安康特产之神仙豆腐

今天吾爱喝茶小编要给大家介绍一个我们安康的土特产-神仙豆腐;说的神仙豆腐不禁让我想起来小时候外婆做的神仙豆腐,至今已有数十年,味道还记忆犹新!说的我自己都流口水了,那么就往下看神仙豆腐是怎么样的吧!
神仙豆腐简介:
     神仙豆腐是用神仙豆腐树叶加淀粉做成的,首先将叶子洗净、晾干,然后放到盆中用开水烫软,揉搓、捣碎,直至叶子成为糊状,然后用布袋过滤到盆中,待冷却后即成 “豆腐”,将它用刀片切成小块,浇上油辣子、醋和蒜泥,然后美食就完成了!

    神仙豆腐具有退火,清凉解毒的效果,所以非常适合夏季食用。另外神仙豆腐还具有丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、各种微量元素等



神仙豆腐文化起源:

据民间传说,有以下几种说法!

起源1:据佛坪民间传说:早在神农氏尝百草时,因其腹内饥饿,偶然发现一种树叶可以制成豆腐状的食品,认为是神仙所赐的救饥食物,就称该种树叶为“神仙叶”,制成的食品叫做“神仙豆腐”。神农氏将辩识此种树叶及制作技法,广传与佛坪百姓。

起源2:古代有一年闹天灾,颗粒无收,一个叫王生的人经神仙点化,带领乡亲们上山收罗“双翅六道木”的树叶,然后将树叶捣碎做成“豆腐”吃,就这样,人们靠着这种“豆腐”度过了春荒。由于这种“豆腐”是神仙点化制作的,因此乡亲们称之为“神仙豆腐”,把做“神仙豆腐”的树叶叫作“神仙叶”。

起源3:观音菩萨座前的一名仙童,一日偷出仙岛,来到武陵山脉游玩,因贪玩错过了时辰,不敢回岛,只得留在武陵山区。观音见其没有回归之意,便用宝瓶玉枝点化,化作斑鸠豆腐叶,让它生长山间,食救众生。因仙童十分害羞,所化之物制作豆腐之时,有一细节,就是必须将混合地灰后的汁液放入水井中,且旁人不能高声谈笑,否则难以凝固成形,无法食用。因此得名“神仙豆腐”



制作方法:制作方法
  用山中野生的一种绿色的带香味的叶子制成,把叶子洗净,用手搓或捣成糊状,加适量水,再加入植物碱,搅匀即可。放置阴凉处10-20分钟即成。
性状功用
  色泽淡雅、清香味浓,口感舒适的茶韵, 其色如翡翠,呈半透明固体。
  有退火,清凉解毒之功效,适宜夏季食用,长期饮用保健效果显著,而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。


网友评价:

它吃起来味道清冷爽口,回味悠长。
只要浇上一些油辣子、醋以及蒜泥就是一道消暑降温的美食



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